Sous chef de cuisine

L’Humain est au cœur de notre métier !
TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de  1000  clients actifs multisectoriels et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagne dans votre recherche d’emploi.
Pour l’un de ses clients, dans l'hôtelier, TECTRA recherche un Sous Chef Cuisine H/F, à Marrakech.
Missions :

• Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine
• Collaborer avec le chef de cuisine afin de réaliser le menu
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant
• Superviser le travail de la brigade de cuisine
• Garantir que tous les plats sont préparés et présentés selon les recettes
• Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire
• Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail
• Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe
• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients.

Profil recherché :

• Formation en Cuisine
• 3 ans d’expérience probante dans un poste similaire.

Compétences :

• Une bonne connaissance des arts culinaires
• Maîtriser toutes les techniques de cuisine : recette, préparation, cuisson, etc
• Un sens de communication poussé et de grands talents en termes de créativité sont exigés
• Un sens inné du service et une grande capacité d’encadrement sont fortement souhaités.

Qualités :

• Être doté d’un sens artistique
• Savoir s’adapter au type de clientèle de chaque établissement
• Avoir une certaine autorité afin de mener son équipe
• Être organisé et résistant au stress
• Être capable d’innover et créatif
• Esprit d’équipe.