Cuisinier(ère) - Benguerir -

Description du poste

L’Humain est au cœur de notre métier !

TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagne dans votre recherche d’emploi. 

Pour l’un de ses clients, dans la restauration collective, TECTRA recherche un(e) Cuisinier(ère), à Benguerir.

Missions Principales :

• Sortir, doser et assembler les ingrédients et produits culinaires nécessaires à la réalisation du menu du jour
• Réaliser l'épluchage et le lavage des fruits et des légumes
• Faire un nettoyage convenable des produits à traiter en fonction de la fiche de mise en place
• Gérer la fabrication et la préparation des produits culinaires et s'assurer de l'application des règles d'hygiènealimentaire
• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
• Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire
• Assurer la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production en respectant les bonnespratiques d’hygiène
• S'occuper de l'entretien et du nettoyage du poste de travail, des équipements ou de la cuisine, des ustensiles
• Veiller sur la propreté de la tenue de travail
• Suivre les consignes du supérieur hiérarchique

Compétences 

• Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité et selon lesrègles de l’art
• Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
• Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fichestechniques)
• Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes
• Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
• Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise dedistance par rapport aux risques de conflit,...
• Travailler en équipe

Qualités 

• Sens des responsabilités 

• Capacités d’adaptation

• Rigueur