Chef de partie

Description du poste

L’Humain est au cœur de notre métier !

TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en RessourcesHumaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et uneforce de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagnedans votre recherche d’emploi. 

Pour l’un de ses clients, dans le secteur hôtelier, TECTRArecherche un(e) Chef de partie, à M'diq.

Missions:

• La réalisation des plats à son poste (garde-manger, chaud, poisson, sauce, etc )
• Mise en place fraîche journalière de toute la carte et autres besoins du restaurant
• Contrôle accrue du travail des demi chef de parti, commis, apprentis et stagiaire
• Maîtrise du contenu de la Carte et de ses recettes
• Connaissance et application des procédures spécifiques (sous vide, congélation, décongélation etc )
• Connaissance et Respect des normes d’hygiène

Compétence :

• Bonne communication, sens durelationnel.
• A développé un intérêt et untalent particulier pour un domaine précis de la cuisine. –
• Sens du management et respectde la hiérarchie.
• Pédagogie et goût pourtransmettre ses connaissances.
• Logique